BANANBRØD

Det hele startede egentlig med at jeg gik på opdagelse i mit køkken og fandt nogle overmodne bananer... Og hvis der er noget disse er fantastiske til, er det bagværk! Derfor endte det med dette saftige & sundere bananbrød fyldt med fuldkorn, sunde olier og selvfølgelig banan! 

(10-12 skiver) 
INGREDIENSER

• 100 gram sukker
• 1 æg
• 100 gram banan/pære yoghurt (3%)
• 15 gram kokosolie
• 200 gram moste bananer (jeg brugte 4 små bananer)
• 100 gram fuldkornshvedemel
• 100 gram hvedemel 
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk kanel
• En knivspids salt

FREMGANGSMÅDE

• Tænd ovnen på 180 grader.
• Pisk sukker og æg sammen.
• Tilsæt yoghurt, kokosolie og de moste bananer, og pisk sammen.
• Bland alle de tørre ingredienser, og tilsæt til den våde banan-blanding. 
• Hæld i brødform, og bag midt i ovnen i cirka 40 minutter.
• Lad bananbrødet køle af i 15-20 minutter (jeg ved godt det er svært!), og skær i skiver. Top evt. med lidt smør eller pålægschokolade - mums!